La Redyblack, une affaire à suivre de la fourchette à la fourche

Vendredi 16 septembre 2022 avait lieu le colloque de restitution des premiers résultats du Partenariat Européen pour l’Innovation Redyblack initié en 2019 et cofinancé par l’Europe et la Région Grand-Est. A l’occasion de cette journée, l’association Bovinext - Organisme de Sélection de la race Redyblack - et les partenaires du projet, ont pu présenter les premiers résultats obtenus au cours de ces trois années de travail. 

Le colloque, qui s’est tenu à la ferme expérimentale ALPA à Haroué (54), a rassemblé près de 80 personnes, éleveurs et autres professionnels de la filière, intéressées par le sujet.

Les données techniques, présentées notamment par Elitest, Idele et l’APAL’, ont été enrichies de témoignages d’éleveurs ainsi que par de précieux retours de professionnels de l’aval de la filière viande (abatteurs, grossistes).

Cette présentation des résultats s’est soldée par une dégustation de viande Redyblack qui a su mettre tout le monde d’accord. Puis les discussions ont pu se poursuivre dans l’après-midi devant les animaux du troupeau Redyblack (16 vaches suitées et 5 génisses gestantes) présent sur l’exploitation de l’ALPA.